Hovězí burger


IMG_1999_tonemappedKdyž už jsme si z předchozího receptu připravili super burgerové housky, byl čas i na samotný burger.

Nejpodstatnější je určitě výběr masa. To by se nikdy nemělo podcenit. Ideální je, aby bylo maso čerstvé a tučnější. Po prostudování mnoha článků a receptů jsme se rozhodli pro hovězí přední. V obchodě jsme si vybrali pěkný kus hovězího krku, který měl na sobě i dost tuku – opravdu, tučnější maso je potřeba!

Nekupujte ani mleté maso. Pokud nemáte doma vlastní mlýnek, tak si maso nechejte pomlít např. v řeznictví. A teď už k samotnému receptu.


Recept (na 3-4 porce):

  • 600 g hovězího předního
  • sůl
  • pepř
  • sýr chedar nebo tavený sýr chedar
  • rajče
  • salát
  • majonéza
  • slanina
  • cibule popř. Karamelizovaná cibule

Z lednice si vytáhneme zchlazené maso, které si pomeleme, ideálně 2x pro lepší strukturu a jemnost. S pomletým masem už není potřeba nic dělat a proto si připravíme zbylou náplň do burgeru.

Housky rozřízneme na půl a obě půlky potřeme majonézou. Slaninu si nakrájíme na plátky, které následně připravíme na grilu, aby nám vznikly chutné slaninové chipsy. Stejně tak na na grilu lehce ogrilujeme i na plátky pokrájená rajčata (abychom je neměli v burgeru syrové a studené).

Na spodní část housky dáme plátek salátu a pustíme se do přípravy masa. Maso vytvarujeme do placiček a z obou stran posolíme a opepříme. Dáme na rozpálený gril a z každé strany pečeme 4 minuty. Pozor! Maso vícekrát na grilu nepřetáčejte a solte a pepřete až vytvarované placičky.

Před koncem grilování z druhé strany položte na burger plátek sýru, ideálně chedaru. Hotové maso dejte na spodní část housky se salátem, na maso se sýrem dejte pár plátek grilovaných rajčat, 1-2 plátky slaninových chipsů, kdo má rád tak trochu syrové, nebo karamelizované cibulky a nakonec už jen přiklopte a dobrou chuť!


Za sebe musím říct, že lepší burger jsem ještě nejedla. A to ani v restauraci. Takže pokud si chcete připravit opravdu chutný burger, investujte trochu času a rozhodně nebudete litovat :).

Advertisements